Wie spreche ich einen Wein an?

Kleine Hinweise für die richtige Ausdrucksweise, damit ich das bekomme was ich will.

Einige Gegensätze:

Alkohol: leicht (ca. 10% Vol) - schwer (um 14% Vol)

Zucker
trocken
halbtrocken
halbsüß/lieblich
süß
in g/Liter:
0 - 4
4 - 12
12 - 45
über 45

Säure:         säurereich (ab 0,8 %) - säurearm oder mild (um 0,4 %)

Gerbsäure: herb - nicht herb


Prädikate:
Grad KMW
Grad Öchsle
Kabinett
17
85
Spätlese
19
95
Auslese
21
105
Beerenauslese
25
128
Ausbruch
27
140
Trockenbeerenauslese
30
156

KMW  (Klosterneuburger Mostwaage) = Gewichtsprozent Zucker im süßen Traubensaft
Öchsle = die Tausendstel des spezifischen Gewichts vom süßen Traubensaft